煮食實驗-3

煮食實驗進行到現在，有一些發現或是感觸。

先生知道我在進行煮食實驗，上週末他回來想說讓他也玩一下，自從他搬到沒有廚房的小套房後，因為不方便也就一陣子沒有下廚了。畢竟是可以第一次煮魷魚螺肉蒜就上手的本事，只要先生在我就只需要等吃(笑)。

因為方便，所以我備了很多調味品：像是大蒜，評估自己煮食的頻率，因為怕鮮品放到壞掉，所以也備了可以耐放的加工品；先生對調味是簡單主義，辛香料也習慣準備鮮品，這大概是我們在煮食方面最明顯的差異。

不過先生回京城討生活之後，我就要思考如何把剩餘的蔥蒜鮮品用掉。現在社群網絡資訊流通超方便，關於食材的處理與儲存隨時都問的到，我也順勢在youtube上搜尋菜譜，學會了｢奶油蒜香雞丁｣，是近來自己最滿意的一道菜。雖然自己煮食的手法還是以台式為主，但很神奇，只是多加了塊奶油，或是多撒下些起司，料理的味道就瞬間高級了一個層次XD

最近也找到自己煮食的節奏，煮完可以不覺得狼狽，收拾整理都還算從容。發現自己進廚房跟進實驗室有八七分像，還是說因為實驗室的訓練影響了我在廚房的行動？準備食材跟準備教學用實驗很像，喜歡先備好所有材料、先確定好接下來的所有流程再行動；看到食譜會想每個步驟為什麼要這樣做？步驟如果調整會怎樣？能不能簡化方法？喜歡廚房跟實驗室都維持整潔，每個東西有自己的家放置的有條理...之類的(只差沒穿實驗衣進廚房了)。

雖然手上多了點刀傷跟燙傷，也因為鍋子太重手腕拉傷，但是成就感有逐漸在累積，也謝謝妹妹協助煮食實驗的結果確認。