煮食實驗-4

因為自己不喜歡吃紅蘿蔔，所以煮食實驗到現在，雖然料理味道還算是能下嚥，但看起來像總是綠綠白白，總覺得少了點促進食慾的視覺元素。

前陣子想要可以一次吃到很多蔬菜，所以決定準備一鍋番茄蔬菜湯慢慢吃。一直以來都很喜歡番茄，但最近才發現番茄貴貴的@.@"，只好從方便性跟價格之間取了平衡。製作蔬菜湯的基底時，將番茄丁炒成番茄糊的過程蠻療癒的，再加入經典好朋友：洋蔥、西洋芹、高麗菜，也加點菇類、櫛瓜、玉米筍，最後燙點肉類補充蛋白質。這個配色真不錯，紅、橙、黃、綠，色彩豐富、加上蔬菜熬煮出的香氣，讓人想要一碗接著一碗。

結果接連幾個星期都是番茄口味(過與不及啊XD)。

最近仍然很苦手的是｢煎餅皮｣，煎餅皮是種修行：要準備好鍋子不沾、要適當的火候、要等待。自己總是太心急，總覺得麵糊很快就定型了，然後急著翻面的結果就是爛掉，變成炒麵糊；或者是黏鍋、或者是燒焦。初學者火候不夠，也掌握不好火候，煎蛋、麵皮的時候就很容易失敗；期許自己再多試幾次，總有一天會抓到感覺的。

煮食實驗的第三個月，減少外食相對減少了太多的醣類、油脂跟調味，沒有因為練習餓肚子，吃的都是自己想吃的食材；雖然備菜收拾耗費很多時間跟體力，卻也得到許多料理的經驗。前幾天的體檢結果，好消息是三高中的兩高剩下一高，對應到這陣子身體的感受也有變好，希望可以繼續維持。